El chef insta a los graduados a 'alimentar al mundo' usando sus talentos para difundir la esperanza

El chef insta a los graduados a 'alimentar al mundo' usando sus talentos para difundir la esperanza

BETHESDA, Md. (CNS) – Recientemente regresó a casa después de unirse al alcance de World Central Kitchen en Ucrania devastada por la guerra, el Chef José Andrés se dirigió a la Clase de 2022 en la Escuela Stone Ridge del Sagrado Corazón en Bethesda el 9 de junio.

Compartió las lecciones que aprendió en las cocinas de sus restaurantes y en el frente donde la organización humanitaria que fundó proporcionó ayuda alimentaria después de desastres naturales y provocados por el hombre.

Su hija Lucía era una de las 95 mujeres jóvenes que acababan de graduarse de la escuela católica para niñas patrocinada por la Sociedad del Sagrado Corazón en los suburbios de Washington.

“Cada una de ustedes, niñas, tiene algo dentro de ustedes que puede ayudar a la persona que está a su lado, a su familia o a su comunidad”, dijo la célebre chef de España. “Puedes alimentar al mundo, no solo con comida como yo, sino con lo que sabes y con lo que eres bueno.

"Así como alimenté a los hambrientos, mira dentro de tu corazón para encontrar tu luz, encuentra en qué eres bueno y prepárate para alimentar las esperanzas de las personas. Necesitamos que hagas eso.

En esta ventosa mañana, los estudiantes que se graduaban con largos vestidos blancos o trajes de pantalón y con ramos de rosas rojas se sentaron a la sombra de un majestuoso sauce fuera de la escuela Hamilton House.

“Clase de 2022, deberían estar muy orgullosos de lo que han logrado. Eso sería cierto cualquier año, pero después de los últimos dos años de esta pandemia que los ha separado a ustedes y a sus maestros, lo que han hecho es muy importante”, dijo, y agregó: “Superaste la adversidad por tu cuenta. camino. Estas habilidades que aprendiste también son parte de tu educación.

Adaptarse a lo inesperado, dice, es algo que aprendió en la cocina.

“Sabes, soy cocinero. Me gusta pensar que esto cambia la receta. Si no tiene los ingredientes que necesita o si no tiene las ollas o sartenes adecuadas, lo que está haciendo es fácil. No estás siguiendo la receta. te adaptas Cambias la receta.

Este, dijo Andrés, ha sido el enfoque de World Central Kitchen, ya que ha establecido operaciones en áreas donde los desastres han cortado el suministro de alimentos, destruido cocinas y cortado las líneas de comunicación.

“Ahí es cuando vas a cambiar la receta, para arreglar las partes rotas de nuestro mundo”, dijo.

Andrés, que opera más de 30 restaurantes, fundó World Central Kitchen en 2010 proporcionando ayuda alimentaria a Haití después de un terremoto devastador. La organización también ayudó a reconstruir Puerto Rico "una comida a la vez" después de que el huracán María azotara la isla en 2017.

Ahora proporciona casi un millón de comidas al día en Ucrania y recientemente brindó ayuda alimentaria de emergencia a miembros de la comunidad en Buffalo, Nueva York y Uvalde, Texas, después de tiroteos masivos.

La directora de la escuela Stone Ridge, Catherine Ronan Karrels, señaló que Andrés y su esposa, Patricia, han desempeñado un papel importante en esta comunidad durante los últimos nueve años, con sus tres hijas asistiendo y graduándose de la escuela.- Carlota (clase de 2017), Ines (clase de 2019) y Lucía este año.

Dijo que el líder ejemplifica los valores de una educación del Sagrado Corazón, particularmente el objetivo de la conciencia social que impulsa la acción.

Luego le entregó la presentación a Lucía Andrés, quien dijo que aunque algunos conocen a su padre como un chef español o fundador de World Central Kitchen, "o incluso como un padre de Stone Ridge que tomó mi primer grado, lo conozco como mi padre, que nunca ordenemos nosotros o mis hermanas el menú de niños él es el tipo que fue expulsado del partido de fútbol de mi hermana por gritarle al árbitro en español después de hacer una mala decisión.

Lucía describió a su padre como "un hombre apasionado y decidido que simplemente no puede quedarse quieto cuando hay personas que sufren y necesitan alimento y apoyo".

"A mis ojos, él es un verdadero superhéroe. Sigue apareciendo para aquellos que lo necesitan, y de alguna manera, por un corto tiempo, cuando el mundo no pide su ayuda, logra llegar a casa y estamos agradecidos con él". él”, dijo.

Al presentar a Andrés, dijo: "Me presento ante ustedes, mi papá, mis compañeros y mi escuela, para decirles: 'Los quiero mucho'".

Andrés abrazó a su hija y le secó las lágrimas de los ojos antes de comenzar su discurso. Momentos después, bromeó: “Me gusta hablar y, de hecho, mi hija escucha todo lo que tengo que decir. Es grande !"

En una nota más seria, Andrés dijo: “Para alguien como yo, que realmente no terminé una escuela tradicional, hoy realmente siento que me gradué. Supongo que me gradué tres veces con mis tres hijas.

Les dijo a los graduados que se unió a la Marina española cuando tenía más o menos su edad, pero después de que le asignaran cocinar para un almirante en su casa, tuvo el valor de llamar a la puerta del oficial y pedirle que le permitiera ser un cocinero en un barco navegando en el océano. Lo llevó a hacer precisamente eso y ver el mundo, incluido Estados Unidos por primera vez.

“No tengas miedo al rechazo. No tenga miedo de pedir lo que quiere o necesita”, dijo.

Andrés también señaló que “los grandes resultados pueden surgir de cosas muy pequeñas. … Sea quien marque la diferencia. Cada vez que tomas acción para resolver un problema, por pequeño que sea, empiezas a cambiar el mundo.

“Como muchos de ustedes, tuve un buen maestro”, dijo. “Cuando Jesús vio que la gente hambrienta lo seguía, no pensó en lo que podía hacer, actuó. Multiplica los panes y algunos peces. Alimentó cuerpos y almas con esperanza, un plato de comida a la vez, nos mostró el camino.

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Zimmermann es editor del periódico Catholic Standard de la Arquidiócesis de Washington.

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